Kødboller i sesamsovs
Hakket kød er et hit hos både store og små og kan tilberedes på uendeligt mange måder. Her er en ret inspireret af det mellemøstlige køkken og i øvrigt helt uden mejeriprodukter.
4 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: ca. 30 min.
- Koge-/bagetid: ca. 45 min.
- Kødboller:
- 400-500 g hakket oksekød
- ca. ½ tsk. stødt kanel
- lidt salt og friskkværnet peber
- ca. 1 liter vand + 2 tsk. groft salt
- Sesamsovs med citron:
- 1 løg
- 1 dl olivenolie
- 3-4 fed hvidløg
- 5 spsk. tahin (sesampasta, fås i velassorterede supermarkeder)
- saft af ca. 2 citroner
- salt og friskkværnet sort peber
- Ovnbagte kartofler:
- 1 kg faste kartofler
- 1 spsk. olivenolie
- Drys: ca. 2 tsk. flagesalt (eller 1 tsk. fint salt)
- 1 spsk. persille
- Tilbehør: evt. citronbåde og brød
- Kødboller:
- Ælt kødet med kanel, salt og peber.
- Sæt en gryde over med vand og salt, og bring det i kog. Form ca. 16 aflange kødboller. Læg dem i det kogende vand, og skru ned. Kog i ca. 15 min.
- Sesamsovs:
- Hak løget, og steg det klart i olie. Tilsæt knust hvidløg, og steg i yderligere et par min., og derefter tahin. Pisk godt. Spæd med citronsaft og ca. 4 dl af kogevandet fra kødbollerne. Hold kødbollerne varme i resten af kogevandet.
- Kom kødbollerne i sesamsovsen. Smag retten til med citronsaft, salt og peber.
- Ovnbagte kartofler:
- Skrub kartoflerne, og skær dem i både. Vend dem med olie på bagepapir på en bageplade. Sæt kartoflerne i ovnen, og tænd på 200 grader varmluft (eller 225 grader uden varmluft). Bag i ca. 45 min., til de er møre og gyldne.
- Nyd rygende varme kødboller i sesamsovs med kartofler, drys med salt og hakket persille. Servér evt. med citronbåde og brød.
