Krydderiroulade
(10-12 skiver)
Ingredienser
- Arbejdstid: 45 min.
- Bagetid: ca. 8 min.
- Fryse-egnet
- 3 æg (mellemstørrelse)
- 125 g (ca. 1½ dl) sukker
- 2 spsk mel
- 50 g (knap 1 dl) kartoffelmel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk stødt kanel (køb stødt kanel på Hjemmets Helseshop »)
- 1 tsk stødt ingefær (køb stødt ingefær på Hjemmets Helseshop »)
- ½ tsk stødte nelliker
- Fyld:
- 2 æggeblommer
- 2 spsk sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 spsk majsstivelse
- 2 dl kaffefløde
- 100 g smør (blødt)
- 75 g (1½ dl) flormelis
- Pisk æg og sukker skummende.Bland mel medkartoffelmel, bagepulver og krydderier. Vend det i æggemassen.
- Smør dejenud på bagepapir lagt på bagepladen (ca. 25 x 30 cm) og bag rouladebundenved 225 grader i ca. 8 min.
- Vend den over på sukkerdrysset bagepapir. Træk forsigtigt det øverste stykke bagepapiret af, læg det over igen og dæk det med et fugtigt viskestykke, så bunden svaler.
- Fyld: Pisk æggeblommer,sukker og vaniljesukker sammen. Rør majsstivelseni. Bring fløden i kog. Hæld den koghede fløde i æggemassen, mens derpiskes. Hæld det tilbage i gryden, mens der piskes – cremen må ikke koge. Lad den blive kold.
- Rør smør og flormelissammen og rør denkolde vaniljecreme i. Fordél cremen over den afsvalede rouladebund. Rul den straks herefter sammen til en roulade.
