alt.dk Mad

Mørbrad & rodfrugter

Name: Mørbrad & rodfrugter
Yield: Mørbrad med rodfrugter til 4 personer
Ingredients: 600 g afpudset svinemørbrad; 1 spsk paprika; 1 tsk fennikelfrø; 1 tsk stødt spidskommen; salt, peber; 800 g skrællede gulerødder; 400 g skrællede persillerødder; 3 løg; 1 spsk olie; 1 spsk hvidvinseddike; 2 laurbærblade; persille; 200 g groft brød.

Lækker mad med mørbrad og rodfrugter - server mørbraden med bagte persillerødder og gulerødder.

Af: Vibeke Lehn og Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking Af: Vibeke Lehn og Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

9. Oct 2009 - 10:34

Næringsindhold

Energi pr. person:

503 Kcal
Fedt:

21 %
Protein:

33 %
Kulhydrat:

46 %

Mørbrad med rodfrugter til 4 personer

Ingredienser

600 g afpudset svinemørbrad
1 spsk paprika
1 tsk fennikelfrø
1 tsk stødt spidskommen
salt, peber
800 g skrællede gulerødder
400 g skrællede persillerødder
3 løg
1 spsk olie
1 spsk hvidvinseddike
2 laurbærblade
persille
200 g groft brød.

Sådan laver du mørbrad og rodfrugter

1. Vend mørbraden i en blanding af halvdelen af paprikaen, fennikelfrø, spidskommen, salt og peber.
2. Skær rodfrugterne i mindre stykker og løgene i både. Vend grøntsagerne i olie og læg dem i et ovnfast fad. Krydr med resten af paprikaen, salt og peber, læg laurbærbladene ved og dryp med hvidvinseddike.
3. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader.
4. Imens brunes kødet på en varm pande på alle sider.
5. Læg kødet ved rodfrugterne og steg det hele i ovnen i 25 minutter.
6. Skær kødet i skiver og servér med rodfrugter drysset med persille samt brød.