alt.dk Mad

Oksekødsgryde med svampe

Name: Oksekødsgryde med svampe
Yield: (6 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 40 min.; Kogetid: ca. 1 time; Fryse-egnet; 1 kg oksebov (eller tykkam uden ben, små tern); 1-2 spsk mel; 3 spsk olivenolie; salt og peber; 2 løg (delt i kvarte); 1 gulerod (i skiver); 1½ spsk tomatpuré; 2 dl bouillon (eller vand); 2 dl rødvin; 250 g markchampignoner; 2 spsk smør; 1 bdt persille (hakket)

Af: Hanne Bloch
Foto: Thomas Hergaard Af: Hanne Bloch
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

15. Feb 2012 - 16:00

(6 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 40 min.
Kogetid: ca. 1 time
Fryse-egnet
1 kg oksebov (eller tykkam uden ben, små tern)
1-2 spsk mel
3 spsk olivenolie
salt og peber
2 løg (delt i kvarte)
1 gulerod (i skiver)
1½ spsk tomatpuré
2 dl bouillon (eller vand)
2 dl rødvin
250 g markchampignoner
2 spsk smør
1 bdt persille (hakket)

Vend melet i kødterningerne og brun dem i olien i en tykbundet gryde. Krydr med salt og peber.
Tilsæt løg og gulerod og rør om. Rør tomatpuré ud i bouillon eller vand og hæld det i gryden sammen med rødvin.
Læg låg på gryden og lad det simre sig mørt i godt 1 time.
Rist imens de hele eller delte svampe i smørret i en lille gryde.
Kom dem i retten til sidst og smag godt til. Drys retten med persille før servering.
Løse ris eller kartoffelmos er velegnet som tilbehør.

mad kød hjemmet opskrift