Ølmuffins med smørcreme

Name: Ølmuffins med smørcreme
Yield: 12 stk.
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Bagetid: ca. 30 min.; Fryseegnede uden rørt smør; Dej:; 250 g dadler (uden sten); 150 g muscovadosukker (eller brun farin); 1 porter (eller mørk belgisk trappistøl); 2 cm frisk ingefær; 450 g hvedemel; 2 tsk. natron; 2 tsk. kanel; Smørcreme og pynt:; 25 g hasselnødder; 100 g smør (blødt); 3 spsk. flormelis; evt. 12 spsk. spiritus (f.eks. cognac, valnøddesnaps eller armagnac)

Lækre muffins med rigtig øl og masser af dadler, der gør dejen saftig og smagfuld.

Af: Maria P
Foto: Maria P

Opskrift

Hjemmet

10. Dec 2014 - 07:00

12 stk.

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Bagetid: ca. 30 min.
Fryseegnede uden rørt smør
Dej:
250 g dadler (uden sten)
150 g muscovadosukker (eller brun farin)
1 porter (eller mørk belgisk trappistøl)
2 cm frisk ingefær
450 g hvedemel
2 tsk. natron
2 tsk. kanel
Smørcreme og pynt:
25 g hasselnødder
100 g smør (blødt)
3 spsk. flormelis
evt. 12 spsk. spiritus (f.eks. cognac, valnøddesnaps eller armagnac)

Dej:Hak dadlerne meget fint i en foodprocessor eller minihakker. Alternativt så fint du kan på skærebrættet med en kniv.
Rør dadlerne med muscovadosukker, øl og fintrevet ingefær.
Bland mel, natron og kanel, og sigt blandingen i ølblandingen.
Fordél dejen i ca. 12 muffinforme.
Bag kagerne ved 175 grader i ca. 25 min. Prik i kagen med en tandstik eller strikkepind. Hænger der dej ved, skal kagerne bage længere.
Lad kagerne køle af.
Smørcreme og pynt: Brun nødderne i ovnen i 10-15 min. ved 175 grader. Lad dem køle af, gnid dem fri for skaller, og hak dem groft.
Pisk smørret luftigt og hvidt med sukker og evt. spiritus. Kom det i en sprøjtepose, og sprøjt på toppen af kagerne. Drys med nødder.