Minisnurrer med tapenade & mandler

Name: Minisnurrer med tapenade & mandler
Yield: ca. 50 stk.
Ingredients: 2 dl sødmælk; 25 g gær; 2 æg; 1 tsk. salt; 100 g smør; ca. 500 g hvedemel; 100 g tapenade, god færdigkøbt; 50 g grofthakkede pinjekerner eller mandler; 1 sammenpisket æg til pensling

Snurrer er geniale – de både smager vidunderligt, og så er de smukke med deres fine snoninger. Her får du den salte slags, der er god til enhver lejlighed.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift

BoligLiv

26. Apr 2019 - 12:47

ca. 50 stk.

Dej:

2 dl sødmælk
25 g gær
2 æg
1 tsk. salt
100 g smør
ca. 500 g hvedemel
100 g tapenade, god færdigkøbt
50 g grofthakkede pinjekerner eller mandler
1 sammenpisket æg til pensling

Sådan gør du

Lun mælken i en gryde eller i mikroovnen. Den skal kun være lunken.
Udrør gæren i mælken. Kom æg og salt i gærblandingen. Smuldr smørret i hvedemelet.
Bland gærblandingen og melblandingen, og ælt dejen meget smidig.
Stil dejen til hævning tildækket ca. 1 time.
Bland tapenade og de hakkede pinjekerner.
Rul dejen ud til et rektangel på et meldrysset bord (15 x 80 cm). Smør tapenadeblandingen på.
Fold ⅓ af dejen ind over fyldet. Fold den anden ⅓ indover, så alt fyldet nu er helt lukket inde. Rul forsigtigt ud til en bredde på ca. 10 cm. Skær ca. 1½ cm bredde strimler. Sno strimlerne. Den ene ende snos to gange rundt om den modsatte hånds pege- og langefinger, og den ene ende stoppes ned i midten. Eller saml den snoede dej i en ring.
Læg dem på en bageplade. Lad snurrerne efterhæve 15 min. Pensl med sammenpisket æg. Pensl også hen over fyldet, så løber det ikke ud under bagningen.
Bag snurrerne på midterste rille ca. 12-15 min. ved 200 grader.