Regnbuecheesecake
Foto: Martin Dyrløv Festlig og velsmagende cheesecake!

Festlig regnbuecheesecake

Foråret kalder på festlige og lækre kager! Denne kage ligner en regnbueis, men det er faktisk en lækker cheesecake med mørk chokolade, hvid chokolade og jordbær. Her får du opskriften på den lækre cheesecake i 3 flotte lag.

star star star star star
Ikke nok bedømmelser
×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

printer Print
preparation Tilberedelsestid: 20 minutter
cooking Arbejdstid: 7 timer
totaltime Total: 7 timer, 20 minutter
plate 1 kage/12-14 stykker

Browniebund:
125 g mørk chokolade
125 g smør
2 æg
125 g rørsukker
(eller alm. sukker)
1 tsk. vaniljesukker
125 g hvedemel
1 knsp. salt

Hvid chokoladecreme:
150 g hvid chokolade
2 blade husblas
1 økologisk lime
1 stang vanilje
50 g sukker
200 g flødeost naturel
1 dl piskefløde

Jordbærcreme:
250 g jordbær (friske eller
frosne)
50 g sukker
1 spsk. citronsaft
3 blade husblas
200 g flødeost naturel
1½ dl piskefløde

Pynt:
friske jordbær
(eller jordbærpuré - se tip)

Sådan gør du:

  1. Tænd ovnen på 175 grader. For en rugbrødform med lige sider (ca. 10x10x30) med bagepapir.
  2. Browniebund: Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
  3. Pisk æggene sammen, tilsæt rørsukker og vanilje, og pisk det godt igennem. Vend det smeltede chokolade/smør i æggene. Vend sigtet mel og salt i dejen, og hæld den i formen.
  4. Bag kagen midt i ovnen i 18-20 min., til den er tør i overfladen. Afkøl i formen i 30 min. Vend kagen ud af formen, rengør formen, og for den med plastfilm. Læg kagen i formen, og sæt den i køleskab.
  5. Hvid chokoladecreme: Hak hvid chokolade groft, og smelt det i en skål over vandbad. Læg husblassen i koldt vand. Vask limefrugten, riv skallen, og pres saften. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og mos dem sammen med sukkeret.
  6. Pisk flødeost og vaniljesukkeret cremet. Rør limeskal og den smeltede, hvide chokolade i.
  7. Knug vandet af husblassen, og smelt den sammen med limesaft ved meget svag varme. Rør lidt af ostecremen i husblassen, og rør så det hele tilbage i cremen.
  8. Pisk fløden til blødt skum, og vend den i cremen. Hæld cremen over browniebunden, og sæt den i køleskab i et par timer.
  9. Jordbærcreme: Skyl og nip jordbærrene, og skær dem i kvarter. Kog dem med sukker og citronsaft i 2-3 min. Blend dem til puré.
  10. Udblød husblassen i koldt vand i 5 min. Knug vandet af den, smelt den i den lune jordbærpuré, og si puréen.
  11. Pisk flødeosten cremet, og pisk jordbærpuréen i lidt ad gangen.
  12. Pisk fløden til blødt skum, og vend den i cremen. Hæld jordbærcremen over den stivnede hvide creme i formen, glat overfladen med en palet, og dæk formen med film. Sæt kagen i køleskabet i mindst 3 timer.
  13. Tag kagen ud af formen ved hjælp af plastfilmen. Skær den i tykke skiver, og servér med friske jordbær.
star star star star star
Ikke nok bedømmelser
×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

Se, hvad vi ellers skriver om: Bagning, Kage, Cheesecake og Bageopskrifter