alt.dk Mad

Rosmarinbrød

Name: Rosmarinbrød
Yield: Rosmarinbrød til 4 personer
Ingredients: 5 dl vand; 20 g gær; 2 tsk salt; ½ tsk honning eller sukker; 100 g fuldkornshvedemel eller groft speltmel; 475 g hvedemel; 1 dl olivenolie; 2 kviste rosmarin; frisk kværnet sort peber og salt

Hjemmebag med et dejligt rustikt udtryk - det lækre hjemmebagte rosmarinbrød passer perfekt til dine supper.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Wichmann og Bendtsen Af: Pernille Skjødt
Foto: Wichmann og Bendtsen

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

19. Jan 2010 - 00:00

Rosmarinbrød til 4 personer

Ingredienser

5 dl vand
20 g gær
2 tsk salt
½ tsk honning eller sukker
100 g fuldkornshvedemel eller groft speltmel
475 g hvedemel
1 dl olivenolie
2 kviste rosmarin
frisk kværnet sort peber og salt

Sådan bager du rosmarinbrød

Rør gær og vand sammen i en skål. Tilsæt honning eller sukker, fuldkornsmel, og rør det godt sammen. Tilsæt hvedemel, og rør til dejen er jævn og glat i konsistensen. Drys en lille håndfuld hvedemel på bordet, og ælt dejen godt sammen – husk dejen må godt være lidt blød.
Dæk dejen med et klæde, og lad den hæve et lunt sted i 40 min.
Kom dejen på bageplade med bagepapir, og pres dejen flad med hænderne. Stræk lidt i dejen, og pres fingerspidserne ned i dejen, så der kommer fordybninger.
Kom olivenolie og rosmarin på dejen og lad den hæve et lunt sted i ca. 40 min.
Krydr dejen med frisk kværnet sort peber, salt og bag rosmarinbrødet 25-30 min. ved 225 grader.
Servér brødet til f.eks. tomatsuppe eller brug det til en god frokostsandwich med humus og sprødt grønt.