Svinekæber med æbler & linser
alt.dk Mad

Svinekæber med æbler & linser

Denne ret er virkelig skøn hverdagsmad, men også fin til gæster. Server en stor, fyldig salat og eventuelt groft brød til. Bestil svinekæberne hos din slagter på forhånd. Beregn to-tre kæber per person.

Af: Louisa Lorang
Foto: Stine Christiansen/Skovdal.dk. Af: Louisa Lorang
Foto: Stine Christiansen/Skovdal.dk.
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 8-12 svinekæber
  • lidt olivenolie
  • 1 gulerod
  • 2 stilke bladselleri
  • 1 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 7,5 dl god æblemost
  • ½ l hønsebouillon
  • 1 spsk peberkorn
  • 2 laurbærblade
  • 5 kviste timian
  • 1 ½ dl grønne linser
  • 2 æbler
  • lidt plukket timian

Sådan laver du svinekæber med æbler og linser

  1. Puds svinekæberne fri for hinder, eller få din slagter til det. Brun dem i lidt olie i en varm, tykbundet gryde – gerne af støbejern – eventuelt ad flere omgange, så alle kæberne bliver brunet ordentligt.
  2. Skær gulerod og bladselleri i grove stykker, og løget i både, knus hvidløgene, kom det hele i gryden, og lad det stege med kort. Tilsæt æblemost og bouillon, peber, laurbærblade og timian, og lad retten simre under låg i ca. 1 time, til kæberne er møre.
  3. Sigt saucen over i en ren gryde, og kom kæberne i gryden med linser. Kasser de kogte grøntsager. Lad kæber og linser koge i yderligere cirka 30 minutter, til linserne er møre.
  4. Kom æbler i det sidste´minut eller to, og smag til med salt. Server straks toppet med timian.

Tip:

Svinekæber har en lille hinde på den ene side. Den er nem at fjerne med en skarp kniv, ligesom når du pudser en mørbrad.

opskrift mad alt-for-damerne

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter