Pasta i det grønne – med bønner, spinat og ærter

Skøn aftensmad på 25 minutter.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

22. Oct 2015 - 07:00

Skyl og nip bønnerne og skær dem i mundrette stykker. Skyl spinaten grundigt i flere hold koldt vand og slyng den tør.
Kog pastaen i rigeligt, saltet vand – efter pakkens anvisning.
Sauter løgene blanke i en gryde med olivenolie og tilsæt bønner og hvidløg.
Steg under omrøring et par min. og tilsæt 1 dl pastavand. Kog 3 min. og tilsæt spinat. Vend rundt, til den falder sammen, og tilsæt ærter.
Hæld den færdigkogte pasta på et dørslag og vend den i grønsagsgryden. Krydr med friskkværnet peber og server straks med rigeligt friskrevet ost og brud af varmrøget laks eller fersk laks skåret i store terninger og stegt 3-5 min. på en pande med olivenolie.