Pigeonsorbet
4-6 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Frysetid: 3-4 timer
- Fryse-egnet
- 3⁄4 kg pigeoner
- 1 spsk citronsaft
- 1⁄4 l vand
- 75 g sukker
- Vask æblerne og skær dem i både uden kernehus – der skalvære 500 g.
- Kom dem i en gryde med 11⁄2 dl vand og kogdem helt møre under låg – ca. 8 min. Pres dem gennem ensigte og tilsæt citronsaft.
- Kog en lage af 1 dl vand og sukkerog lad den blive kold. Rør sukkerlagen i æblepuréen ogkør det til is i en ismaskine.
- Eller hæld det i en skål og sætden i fryseren. Pisk sorbeten igennem hver halve time, tilden har passende konsistens (3-4 timer).
