Portionspier med laks og grønsager under butterdejslåg
(4 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 25 min.
- Stege/bagetid: 25 min.
- Ikke fryse-egnet
- Ingredienser:
- 1-2 porrer (fintsnittede)
- 1 spsk koldpresset olie
- evt. 1-2 fed hvidløg
- 150 g frisk eller frossen hel spinat
- 225 g fersk laks uden skind og ben
- salt og peber
- 3-4 spsk cremefraiche
- 1 tsk dijonsennep
- 125 g butterdej (optøet)
- 1 æg
- salt og peber
- Tænd ovnen på 200 gradervarmluft eller 220 grader alm. ovnvarme.
- Steg de rensede og fintsnittedeporrer bløde og blanke i en gryde med olie og krydr med salt og peber og evt.knust hvidløg. Tilsæt skyllede og slyngedespinatblade eller optøetspinat presset fri for væde, og varm igennem under omrøring. Fordel grønsagerne i 4 ovnfasteportionsskåle.
- Skær laksen i tern og krydr dem med salt og peber. Stik dem nedmellem grønsagerne.Rør cremefraiche med sennep, salt og peberog læg en skefuld i hver skål.
- Rul dejen ud og udstikden til 4 låg lidt større end de ovnfaste skåle. Prik dem med en gaffel, læg dem på skålene ogtryk dem til i kanten.
- Pisk ægget sammenmed et par skefulde vand og pensl butterdejen2 gange. Sæt skålenei ovnen 15-18 min. – til dejen er gylden oggennembagt.
