Portionspier med laks og grønsager under butterdejslåg

Name: Portionspier med laks og grønsager under butterdejslåg
Yield: (4 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Stege/bagetid: 25 min.; Ikke fryse-egnet; Ingredienser:; 1-2 porrer (fintsnittede); 1 spsk koldpresset olie; evt. 1-2 fed hvidløg; 150 g frisk eller frossen hel spinat; 225 g fersk laks uden skind og ben; salt og peber; 3-4 spsk cremefraiche; 1 tsk dijonsennep; 125 g butterdej (optøet); 1 æg; salt og peber

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

14. Apr 2014 - 07:00

(4 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Stege/bagetid: 25 min.
Ikke fryse-egnet
Ingredienser:
1-2 porrer (fintsnittede)
1 spsk koldpresset olie
evt. 1-2 fed hvidløg
150 g frisk eller frossen hel spinat
225 g fersk laks uden skind og ben
salt og peber
3-4 spsk cremefraiche
1 tsk dijonsennep
125 g butterdej (optøet)
1 æg
salt og peber

Tænd ovnen på 200 gradervarmluft eller 220 grader alm. ovnvarme.
Steg de rensede og fintsnittedeporrer bløde og blanke i en gryde med olie og krydr med salt og peber og evt.knust hvidløg. Tilsæt skyllede og slyngedespinatblade eller optøetspinat presset fri for væde, og varm igennem under omrøring. Fordel grønsagerne i 4 ovnfasteportionsskåle.
Skær laksen i tern og krydr dem med salt og peber. Stik dem nedmellem grønsagerne.Rør cremefraiche med sennep, salt og peberog læg en skefuld i hver skål.
Rul dejen ud og udstikden til 4 låg lidt større end de ovnfaste skåle. Prik dem med en gaffel, læg dem på skålene ogtryk dem til i kanten.
Pisk ægget sammenmed et par skefulde vand og pensl butterdejen2 gange. Sæt skålenei ovnen 15-18 min. – til dejen er gylden oggennembagt.