Portionstærter med forårsløg og svampe
Disse portionstærter smagerdejligt både varme ogafkølede, så de er oplagttil skovturen eller madpakken.
(6-8 stk.)
Ingredienser
- Arbejdstid: 50 min.
- Stege-/bagetid: 45 min.
- Fryseegnede
- Tærtedej:
- 200 g hvedemel
- 50 g durummel
- ½ tsk. groft salt
- 125 g koldt smør
- 1 æg
- 2 spsk. iskoldt vand
- Fyld:
- 1 bundt forårsløg
- 250 g svampe (f.eks. markchampignon og bøgehatte)
- 15 g smør
- 1 fed hvidløg
- 1-2 spsk. friske timianblade
- evt. 50 g parmesanost
- salt og peber
- Creme:
- 2 æg
- 2 dl fløde
- 3 spsk. bredbladet persille
- 1 knsp. paprika
- Tærtedej:
- Bland de 2 slags melmed salt, og hak detkolde smør i, brug evt. enfoodprocessor. Tilsæt æg,og saml hurtigt dejen medvand.
- Rul dejen ud på etmeldrysset bord, ogudstik den, så den passertil dine forme (10-12 cmi diameter). Læg dejen iformene, og tryk den godtind i kanterne. Skær overskydendedej fra, og prikbundene med en gaffel.Sæt dem i køleskabet i 1times tid eller i fryseren i20 min.
- Rens forårsløgene,og snit dem fint. Renssvampene, og skær dem imindre stykker.
- Brun svampene påen pande med smør, ogkrydr med knust hvidløg,timian, salt og peber. Tagpanden af varmen.
- Creme:
- Blend æggene medfløde og persilleblade, ogsmag til med paprika, saltog peber.
- Bag tærterne blindt(se nederst) ved 180 graderi 10 min. Fjern papir ogbønner, og bag i yderligere5 min.
- Vend forårsløg sammenmed svampe, og fordélblandingen i tærtebundene.Hæld cremen ved,drys evt. med friskrevetparmesanost, og bagtærterne i ca. 25 min.
