Rodfrugtfritter med wasabicreme
Det her er noget af det nemmeste og bedste der findes! Ovnbagte rodfrugter er lækre og sprøde og sunde. Her serveres de med en nem wasabicreme.
Ingredienser
- Tilbehør til 3-4 personer
- ½ kg gulerødder
- ½ kg pastinakker
- ½ kg skorzonerødder
- olivenolie
- salt
- Dip:
- 3 spsk tyk yoghurt
- 2 spsk parmesan, revet
- 1 lille fed hvidløg, revet
- 2 tsk eddike, f.eks. hvidvins- eller riseddike
- 3-4 tsk wasabipasta
- salt
Sådan gør du
- Skræl rødderne (eller skrub dem). Skær dem i pomfritstørrelse, og vend dem med salt og 1-2 spsk olivenolie. Bred dem ud i et lag på en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 250 grader i ca. 20-30 minutter, eller til de er sprøde og møre. Vend rundt i dem undervejs.
- Dip:
- Rør yoghurt med parmesan, hvidløg, lidt eddike, og smag til med wasabi og salt.
- Server rødderne med dip.
