Salat med langtidsbagte blommer og ost

Name: Salat med langtidsbagte blommer og ost
Yield: (4 personer)
Ingredients: Bagetid: 3-4 timer; Langtidsbagte blommer:; ½ kg blommer; 1 spsk. sukker; evt. lidt frisk timian (eller rosmarin); ½ tsk. flagesalt; friskkværnet sort peber; 1 spsk. blommevineddike (eller balsamico); ½ spsk. olivenolie; Salat:; 50 g rucola; 50 g feldsalat (el.lign.); 100 g moden fast ost (f.eks. Vesterhavsost fra Thise); 50 g valnøddekerner; 1 spsk. blommevineddike (eller balsamico); 2 spsk. olivenolie; salt og peber

Lav gerne en stor portionlangtidsbagte blommer,og brug dem som toppingpå ristet brød, gerne medlidt blød gedeost/mozzarellaosteller som tilbehørtil stegt kylling, and ellervildt. Prøv også at serveredem til dessert med vaniljeiseller rørt skyr.

Af: Martin Dyrløv
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift

Hjemmet

3. Aug 2015 - 07:00

(4 personer)

Ingredienser

Bagetid: 3-4 timer
Langtidsbagte blommer:
½ kg blommer
1 spsk. sukker
evt. lidt frisk timian (eller rosmarin)
½ tsk. flagesalt
friskkværnet sort peber
1 spsk. blommevineddike (eller balsamico)
½ spsk. olivenolie
Salat:
50 g rucola
50 g feldsalat (el.lign.)
100 g moden fast ost (f.eks. Vesterhavsost fra Thise)
50 g valnøddekerner
1 spsk. blommevineddike (eller balsamico)
2 spsk. olivenolie
salt og peber

Tænd ovnen på 125grader. Vask blommerne,halvér og udstendem. Læg dem medskærefladen opad på enbageplade med bagepapir.Drys med sukker,friskhakket timian, saltog peber og stænk medvineddike og olie. Sætpladen i ovnen i 3-4timer.
Salat:
Skyl og slyng salaten.Skær osten i små stykker.Rist nødderne i 3-5 min. på en tør pande, og hakdem groft.
Pisk vineddike og oliesammen, og smag til medsalt og peber. Vend dressingeni salaten og anretmed bagte blommer, ostog nødder.