Salat med stegt majs og citrus
(2 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 20 min.
- Stegetid: 15 min.
- Ikke fryse-egnet
- Ingredienser:
- 2 majskolber
- 1 rød peberfrugt (fintsnittet)
- 1-2 forårsløg (fintsnittede)
- ½ grøn chili (fintsnittet)
- grøn salat
- evt. frisk koriander
- Dressing:
- 1½ spsk olivenolie
- 1-1½ spsk lime- eller citronsaft
- 1 lille fed hvidløg (knust)
- 1 knsp stødt spidskommen
- 1 knsp sukker
- salt og peber
- Træk blade og tråde af majskolberne og skyl dem i koldt vand. Tør dem grundigt og brundem på en varm grill eller pande 3-4 min. på hver side (15 min. i alt).
- Lad dem køle lidt afog skær kernerne af kolberne med en kniv.
- Vend dem med peberfrugt,forårsløg og chili,og hæld halvdelen af dressingen i.
- Vend skyllede, slyngedesalatblade medresten af dressingen og anret på 2 tallerkner.
- Fordel majsblandingen over salatbladene og drys evt. med frisk koriander.
