Sandwichsmåkager med limecreme

Name: Sandwichsmåkager med limecreme
Yield: Ca. 40 stk.
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Bagetid: ca. 15 min.; 250 g smør (blødt); 1 ½ tsk. vaniljesukker; 80 g flormelis; 1 æg; 300 g hvedemel; Fyld:; 80 smør (blødt); 100 g flormelis; 1 æggeblomme (pasteuriseret); 1 limefrugt (eller ½ citron); Pynt:; evt. sigtet flormelis

Små sprøde kager lagt sammen med frisk og syrlig creme.

Af: BENTE NISSEN LUNDSGAARD, KAREN HARE, SANDRA LEGIH DRAZNIN OG DIABETESFORENINGEN, DIABETES.DK, TLF. 66129006
Foto: MIKKEL ADSBØL, BETINA HASTOFT OG THOMAS HERGAARD

Opskrift

Hjemmet

23. Mar 2015 - 07:00

Ca. 40 stk.

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Bagetid: ca. 15 min.
250 g smør (blødt)
1 ½ tsk. vaniljesukker
80 g flormelis
1 æg
300 g hvedemel
Fyld:
80 smør (blødt)
100 g flormelis
1 æggeblomme (pasteuriseret)
1 limefrugt (eller ½ citron)
Pynt:
evt. sigtet flormelis

Ælt smør, vaniljesukker, flormelis, æggehvide og hvedemel sammen. Form 80 kugler, og pres dem lidt flade med en gaffel.
Bag dem i ca. 12-15 min. ved 200 grader, og lad dem køle af.
Fyld:Pisk smør, flormelis, æggeblomme, 1 spsk. limesaft og 1 spsk. revet limeskal sammen.
Læg kagerne sammen om fyldet to og to, og pynt evt. med sigtet flormelis.