Små pizzaer med oksekød og champignon

Name: Små pizzaer med oksekød og champignon
Yield: 6-8 stk.
Ingredients: Arbejdstid: 40 min.; Bagetid: 18 min.; Pizzadej:; 25 g gær; 3¼ dl vand (lunkent); ¾ tsk. salt; 200 g fuldkornsspeltmel (eller hvid fuldkornshvedemel); 300 g hvedemel (gerne pizzamel); Fyld:; 300 g hakket oksekød (eller svin/kylling); 1 spsk. olivenolie; 1 stort løg; 1 ds. flåede tomater; 2 spsk. tomatkoncentrat; 1 fed hvidløg; 2 tsk. oregano; salt og peber; 100 g champignoner; 150 g pizzaost

Små, lækre pizzaer med smagfuldt fyld.

Af: BENTE NISSEN LUNDSGAARD, KAREN HARE, SANDRA LEGIH DRAZNIN OG DIABETESFORENINGEN, DIABETES.DK, TLF. 66129006
Foto: MIKKEL ADSBØL, BETINA HASTOFT OG THOMAS HERGAARD

Opskrift

Hjemmet

16. Nov 2015 - 07:00

6-8 stk.

Ingredienser

Arbejdstid: 40 min.
Bagetid: 18 min.
Pizzadej:
25 g gær
3¼ dl vand (lunkent)
¾ tsk. salt
200 g fuldkornsspeltmel (eller hvid fuldkornshvedemel)
300 g hvedemel (gerne pizzamel)
Fyld:
300 g hakket oksekød (eller svin/kylling)
1 spsk. olivenolie
1 stort løg
1 ds. flåede tomater
2 spsk. tomatkoncentrat
1 fed hvidløg
2 tsk. oregano
salt og peber
100 g champignoner
150 g pizzaost

Pizzadej:Rør gæren ud i vandet, og tilsæt salt. Bland de to meltyper i, og ælt sammen til en elastisk dej. Lad dejen hæve 1 times tid på et lunt sted.
Fyld:Svits det hakkede kød i olie i en gryde, til det har skiftet farve. Kom hakkede løg i, og svits det kort med. Tilsæt flåede tomater, tomatkoncentrat, hakket hvidløg og oregano. Kog det sammen uden låg i ca. 10 min. under jævnlig omrøring, til det er tyktflydende. Smag til med salt og peber.
Rul dejen ud til 6-8 små pizzaer. Læg dejen på bagepapir på bageplader.
Rens champignonerne, og skær dem i skiver.
Fordél kødsovsen på pizzaerne. Fordél champignonerne over. Drys med revet ost.
Bag pizzaerne ved 225 grader på midterste ovnribbe i ca. 18 min.