Fragilité

Fragilité

(ca. 12-14 stk.)

Bund:

100 g finthakkede hasselnødder

200 g flormelis

4 æggehvider

Creme:

2 dl piskefløde

4 æggeblommer

150 g flormelis

200 g smør

3 tsk. kakao

2 tsk. Nescafé

1. Vend de hakkede nødder med 100 gram flormelis. Pisk æggehviderne meget stive med de resterende 100 gram flormelis.

2.  Vend nøddeblandingen i marengsmassen, og bred dejen ud på et stykke bagepapir i ca. 0,5 cm's tykkelse. Bag ved 200 grader i 20 min. skru ned til 150 grader, og bag videre i ca. 40 minutter.

3. Pisk fløden til skum.

4.  Bland de øvrige ingredienser, og pisk over vandbad til en tyk creme – den må ikke koge. Regn med, at der skal piskes længe! køl cremen af, og vend med flødeskum.

5.  Skær bunden over, og læg i lag med creme imellem. Drys med sigtet flormelis, og skær i små kvadrater.