salat med bulgur
alt.dk Mad

Tabbouleh af bulgur, courgette & edamame

Spis salaten, som den er, eller suppler med en skive røget laks.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard
Opskrift Opskrift
Fit living Fit living

4

Ingredienser

  • 1,5 dl bulgur
  • 1,5 dl kogende vand
  • 1-2 fed knust hvidløg
  • 2 spsk nøddeolie
  • limesaft
  • salt, peber
  • 200 g edamamebønner
  • 1 lille groftreven courgette
  • 150 g snittede sukkerærter
  • 1-2 snittede chilier
  • 50 g salte pistacienøddekerner
  • 100 g granatæblekerner
  • 1,5-2 dl hakket persille, koriander & mynte
  • 4 fuldkornspitaer

  1. Sådan gør du: Kom bulguren i en skål, hæld kogende vand over, og dæk skålen med plastfilm. Lad bulguren trække, til den har opsuget al væde. Rør og smag bulguren til med hvidløg, olie, limesaft samt salt og peber. Bland den derefter med de øvrige ingredienser. Tjek smagen igen, og server salaten med lune fuldkornspitaer.
  2. Energi pr. person: 500 kcal, fedt 27%, protein 14%, kulhydrat 59% 
sund aftensmad opskrift marokkansk mad mad fit-living courgette bulgursalat aftensmad

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Johnny Reimars sidste farvel

Fra arkivet

Kulturfavoritter