Tærte med rejer og radiser
Der bruges både radiserog radiseblade til dennetærte. Servér den friskbagtog varm eller lun, oglæg først rejerne på vedservering.
(1 tærte/8 stykker)
Ingredienser
- Arbejdstid: 45 min.
- Bagetid: 45 min.
- Tærtedej:
- 200 g hvedemel
- 50 g durummel
- ½ tsk. groft salt
- 125 g koldt smør
- 1 æg
- 2 spsk. iskoldt vand
- Fyld:
- 2 bundter radiser med top (ca. 20 stk.)
- 2 æg
- 2 dl fløde
- 1 tsk. karry
- salt og peber
- Topping:
- 300 g pillede rejer
- 1 spsk. olivenolie
- 1 tsk. citron- eller limesaft
- 1 bundt purløg
- Tærtedej:
- Bland de 2 slags melmed salt, og hak detkolde smør i, brug evt. enfoodprocessor. Tilsæt æg,og saml hurtigt dejen medvand.
- Rul dejen ud på etmeldrysset bord, og lægden i en aflang form(11x35 cm) eller en rund(22 cm). Tryk dejen godtind i kanterne, skær overskydendedej fra, og prikbunden med en gaffel.Sæt formen i køleskabet 1times tid eller i fryseren i20 min.
- Rens radiserne, ogskær dem i tynde skiver.Skyl radisebladene, oghak dem groft.
- Pisk æg godt sammenmed fløde, og smag tilmed karry, salt og peber.Tilsæt snittede radiser (tag lidt fra til pynt) oghakkede radiseblade.
- Bag tærten blindt (senederst) ved 180 grader i 10min. Fjern papir og bønner,og bag i yderligere5 min.
- Hæld karry/radisecremeni tærtebunden, ogbag tærten i ca. 30 min.,til cremen akkurat erstivnet.
- Topping:
- Vend de afdryppederejer sammen med olie,citrussaft, salt og friskkværnetpeber. Tilsætfintklippet purløg og desidste snittede radiser.Læg rejerne på den færdigbagtetærte og servérstraks.
