Tortilla med squash

Name: Tortilla med squash
Yield: (6-8 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Stege-/bagetid: ca. 50 min.; Ingredienser:; ½ kg kartofler; 1 mellemstor squash; 1 løg; 2 spsk. olivenolie; 2-3 fed hvidløg; 2-3 stilke frisk oregano (eller merian); 6 æg; 2½ dl fløde (eller mælk); 2 tsk. groft salt; friskkværnet peber; Tilbehør:; boller/brød; lufttørret pølse

Af: Line Falck
Foto: Line Falck

Opskrift

Hjemmet

13. Jul 2015 - 07:00

(6-8 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Stege-/bagetid: ca. 50 min.
Ingredienser:
½ kg kartofler
1 mellemstor squash
1 løg
2 spsk. olivenolie
2-3 fed hvidløg
2-3 stilke frisk oregano (eller merian)
6 æg
2½ dl fløde (eller mælk)
2 tsk. groft salt
friskkværnet peber
Tilbehør:
boller/brød
lufttørret pølse

Steg hakket løg klart iolie i en rummelig gryde.Tilsæt knust hvidløg oggroftrevne kartofler, oglad dem stege i ca. 5 min.under omrøring. Tilsætgroftrevet squash ogblade af frisk oregano.
Pisk æg sammen medfløde, og krydr med saltog peber.
Bland æggemassenmed kartoffel-squashblandingen,og fyld ien springform (24 cm)beklædt med bagepapir.
Bag tortillaen ved 175grader i 20 min. dækkettil med bagepapir. Fjernpapiret, og bag videre ica. 20 min., til tortillaener lysebrun og helt mør.
Servér kartoffeltortillaenskåret i firkantermed brød eller boller ogpølseskiver.