Tunfrikadeller med frisk tomatsovs
En tunvariant af den klassiske fiskefrikadelle i smagfuld tomatsovs
2 personer
Ingredienser
- Tunfrikadeller:
- 1 skive daggammelt brød (uden skorpe)
- 1 dl mælk
- 4 kviste bredbladet persille
- 2 kviste oregano
- 1 dåse tun i olie
- 1 spsk. parmesanost
- 1 spsk. citronskal (økologisk)
- 1 æg
- Tomatsovs:
- 250 g friske små tomater
- 1 spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk. rosiner
- 1 spsk. pinjekerner
- 2 kviste bredbladet
- persille
- evt. lidt chiliflager
- salt og peber
- 1 nip sukker
- Udblød brødet i mælken.
- Pil bladene af persilleog oregano, og hak fint.
- Rør tun, udblødt brød,krydderurter, friskrevetcitronskal, friskrevet ostog æg sammen. Smag tilmed salt og peber.
- Form farsen til små frikadeller, og steg demi ovnen ved 200 grader ica. 15 min.
- Tomatsovs:
- Skyl tomaterne, ogsteg dem i olie på pande.Inden væden trænger formeget ud, pilles og hakkeshvidløg, og det stegermed. Tilsæt rosiner ogpinjekerner, og når detbliver mere fugtigt, såogså persille, chili, sukker,salt og peber.
- Vend evt. tunfrikadellerneop i tomatsovsen,eller servér det hver forsig.
