Tynde kærnemælkspandekager med orangebagte rabarber
Hvis du er vild med orangesmag, så er denne opskrift til dig. Du kan endda give den endnu mere gas ved at komme revet appelsinskal i pandekagedejen.
4 personer
Ingredienser
Orangebagte rabarber
- 250 g friske rabarber
- 1 usprøjtet appelsin
- 75 g sukker
- 1/2 vaniljestang
Ingredienser
Pandekager
- 2 ½ dl hvedemel
- 3 dl kærnemælk
- 2 æg
- et nip salt
- 2 spsk sukker
- smør til stegning
- 2 dl fløde
Fremgangsmåde
Rabarber
- Skær de
rengjorte rabarber i
stykker á ca. 2 cm.
- Kom
skal og saft fra appelsinen
i en skål, og rør sukker og
vaniljekorn i.
- Vend rabarberne i, fordel dem i et
ildfast fad, og dæk det til
med staniol.
- Bag dem i
ovnen ved 180 grader i
cirka 20 minutter, eller til
rabarberne er blevet helt
bløde.
- Tag dem ud, og
stil på køl, indtil de skal
bruges.
Fremgangsmåde
Pandekager
- Pisk hvedemel sammen med kærnemælk, og tilsæt æg, salt og sukker, og pisk indtil dejen er helt glat og fri for klumper.
- Bag tynde pandekager på en varm pande
i en smule smør, til de er
sprøde og gyldne.
- Pisk
fløde til let skum.
- Server
pandekagerne sammen
med de orangebagte
rabarber og flødeskum.
Tip!
Hvis det skal være ekstra lækkert, så server en god vaniljeis til pandekagerne i stedet for flødeskum.
