Avocado og mangopassion
På alle måder en luksussalat. Den ser vidunderlig ud – og er samtidig sød, sur og fed på den lækre måde.
4
Ingredienser
- 2 avocadoer
- 1 mango
- 3 forårsløg
- saft af 1 lime
- 1 håndfuld cashewnødder
- 1 bundt koriander, grofthakket
- lidt havsalt
Sådan gør du:
- Halvér avocadoer, og skær dem i mundrette bidder. Skær mangoen og forårsløg i skiver. Anret avocado og mango fint på en tallerken, og læg forårsløg ovenpå. Dryp limesaft over, og drys med lidt havsalt. Pynt med cashewnødder og koriander.
- Opskriften er fra bogen Super 5:2
