Bagt kylling med cherrytomat, artiskok & citron
Bagt kylling som smager fantastisk og mætter godt
4
Ingredienser
- 1 frisk kylling 1,2-1,4 kg
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- 2 fed knust hvidløg
- salt, peber
- 1 dl hakket basilikum
- ½ kg cherrytomater i halve
- 1 glas grillede, velafdryppede artiskokker
- 1 hakket økologisk citron
- 2-3 dl hønsebouillon
- Tilbehør:
- 1 bakke blandede salater
- 1 fuldkornsbaguette
Sådan gør du:
- Skær kyllingen i kvarte. Bland olie, honning og hvidløg, og gnid kyllingekødet med blandingen. Læg det i et ovnfast fad, og krydr med salt og peber. Bland basilikum, tomater, artiskokhjerte samt citron ved kødet. Hæld lidt bouillon ved, og sæt det hele i ovnen ved 200° i 45-50 min., til kødet er mørt. Spæd evt. med mere bouillon undervejs. Server med salat og baguette.
- Energi pr. person: 580 kcal, fedt 30%, protein 28%, kulhydrat 42%.
