Boghvede med spinat & spejlæg
alt.dk Mad

Boghvede med spinat & spejlæg

Har jeg tid til det, er det her morgenmad, der gør mig glad. Ellers er retten skøn som en selvstændig grøn ret (måske med sprød salat til) eller som tilbehør, gerne til ristet fisk.

Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

2

Ingredienser

  • 1½ dl boghvede
  • salt
  • 2 fed hvidløg i tynde skiver
  • 200 g spinat, skyllet og ordnet
  • olivenolie
  • salt
  • ½ dl revet parmesan
  • 2 æg
  • 3 spsk olivenolie
  • ½ tsk stærk, røget paprika

Sådan laver du boghvede med spinat & spejlæg

  1. Kog boghveden helt mør i usaltet vand, ca. 15-20 minutter. Skær hvidløgene i tynde skiver, og snit spinaten groft. Sauter begge dele i olivenolie på en varm pande. Lad spinaten falde sammen og smide lidt væde. Dræn overskydende vand fra boghveden, og vend den sammen med spinaten på den varme pande. Krydr med salt og peber, tag panden af varmen, og vend parmesan i. Steg imens to spejlæg, og rør lidt olivenolie med røget paprika. Anret boghveden i to skåle eller dybe tallerkner. Top med spejlæg, og dryp med olie. Servér straks.
  2. TIP
  3. Du kan udskifte den røgede paprikaolie med god chilisauce.
opskrift mad alt-for-damerne

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter