Briocher med æble og rug
Skal det være lidt ekstra festligt, kan du servere dit hjemmebag i fine forme med lidt pynt.
12 stk.
Ingredienser
- 25 g gær
- 2 dl lunkent vand
- 100 g revet æble
- 2 æg
- 1½ tsk. salt
- 2 spsk. sirup gerne malt el.
- ahorn
- 100 g smør
- 200 g groft rugmel
- ca. 500 g hvedemel
- 1 sammenpisket æg til
- pensling
- lidt sesamfrø til drys
- Udrør gæren i vandet.Kom æble, æg, salt og sirupi. Smuldr smørret i rug- oghvedemelet. Bland gærblandingenog melblandingen,og ælt dejen kort sammen,til den er ensartet og smidig.Stil dejen til hævning tildækketca. 1 time.
- Del dejen i 12 boller og 12små kugler. Læg bollernei smurte muffinforme. Laven fordybning med fingrenei hver af bollerne. Preskuglerne ned over. Efterhævbriocherne ca. 15 min.
- Pensl briocherne medsammenpisket æg. Drys medsesamfrø. Bag dem ca. 15-18min. ved 200 gr. på midtersteovnribbe.
