Fritata
Italiensk æggekage der smager godt både lun og kold
(4 personer)
Ingredienser
- Sværhedsgrad: Middel
- Tidsforbrug: 40 min.
- 2 peberfrugter, gerne en gul og rød
- 1 lille courgette
- 2 løg
- 1 fed hvidløg
- 8 æg
- 1½ dl fløde 9 %
- 2 tsk. oregano
- 1½ tsk. salt
- peber
- 3 spsk. olivenolie til stegning
- Rens peberfrugterne for stilkog kerner, og skær dem i småtern. Skær courgetten i tyndeskiver, og løgene i tynde ringe.Hak hvidløgsfedet fint. Svitsløg, courgette, peberfrugter oghvidløg i 1 spsk. olivenolie påen pande, til det er blødt, menikke har taget særlig farve.
- Pisk æg, fløde, salt, peberog oregano sammen. Vend destegte grønsager heri.
- Varm2 spsk. olivenolie op på enpande, gerne en slip let-pande.Kom æggemassen på. Steg frittataen,til den er fast ved svagvarme.
- Lad frittataen glide udpå et stort grydelåg. Læg pandenover, og vend den over påpanden, nu med den ustegteside nedad.
- Steg frittataen ca.5 min. på denne side. Skærfrittataen i mindre stykker.
