Gratineret gedeost, salat & bresaola
Prøv denne lækre salat med gedeost og bresaola fra Michelinkokken Kasper Rune Sørensen nye kogebog
Ingredienser
- 25 g gedeost
- 15 g daggammelt brød
- 85 g bresaola
- Salat:
- 50 g rucola
- 50 g babyspinat
- 50 g grønne asparges
- 50 g gulerod
- dild
- 1 tsk olivenolie
- æbleeddike
- salt og peber
Sådan gør du:
- Skær gedeost i skiver og fordel over brødet. Gratinér i ovnen ved 180° i ca. 5-7 minutter. Skyl og slyng rucola og spinat. Skær den tørre rodende af aspargesene og skyl resten. Skræl og skyl gulerod. Skær gulerod og asparges i strimler. Skyl, slyng og pluk dild. Vend det hele sammen med olie, lidt eddike, salt og peber. Anret bresaola omkring de lune brød og spis en salat til.
- TIP! Uden for den danske aspargessæson kan man bruge jordskokker, de giver en god sprødhed i salaten, hvis ikke man vil bruge udenlandske asparges.
- Energi pr. person: 332 kcal, fedt 39%, protein 42%, kulhydrat 19%
