Grillet kalv & spicy gulerødder
Enkel ret med smæk på smagen.
4
Ingredienser
- 4 kalveschnitzler a ca. 150 g
- 2 tsk olivenolie
- salt, peber
- frisk rosmarin
- Bagte gulerødder:
- 700-800 g gulerødder
- 2 tsk olie
- 2 tsk honning
- 1 spsk groftreven appelsinskal + saft
- 1 tsk spidskommen
- 1 spsk fennikelfrø
- Dip-sauce:
- 1,5 dl fraiche 6%
- 2 fed knust hvidløg
- 1 tsk honning
- 1 håndfuld hakket dild & persille
- 200 g ristet rugbrød
- Sådan gør du: Lad gulerødderne være hele, men er de store, så skær dem halvt igennem. Vend gulerødderne med olie, honning, krydderier, appelsinskal og lidt -saft.
- Bred dem ud på en plade med bagepapir, og bag dem i ovnen ved 200° varmluft i 15-20 minutter, til de er møre, men stadig har bid.
- Gnid kødet med olie, salt, peber og rosmarin, og grill det i 2-3 minutter på hver side.
- Rør og smag fraichen til med hvidløg, honning samt salt, peber og kryddergrønt. Server dip-saucen til kødet med gulerødderne og lidt ristet rugbrød.
- Tip! Du taber dig hurtigere, hvis du vælger mad med få kulhydrater og mange proteiner. Kostfibre fra gulerødder fremmer fordøjelsen, og holder din mave sund.
- Energi pr. person: 370 kcal, fedt 30%, protein 23%, kulhydrat 47%
