Gris på spid med bønner
Lækker og let ret med svinekød og bønner
Ingredienser
- 300 g skinkesmåkød i små tern
- 2 tsk olivenolie
- lidt knust hvidløg
- lidt chiliflakes
- salt, peber
- BØNNESALAT:
- 400 g grønne bønner
- 50 g tørrede tranebær
- 50 g salte mandler
- 1 spsk reven skal af økologisk citron
- DRESSING:
- 2 spsk olivenolie
- 3 spsk citronsaft
- 1 tsk honning
- salt, peber
- 1 grovbaguette
Sådan gør du:
- Kom kødet i en skål, vend det med olie, hvidløg, chiliflakes samt salt og peber. Sæt kødstykkerne på små spid, og steg dem på en varm pande i 5-6 minutter i alt. Vend spiddene jævnligt. Blanchér bønnerne i kogende, letsaltet vand i 5 minutter, afkøl, afdryp, og vend dem med tranebær, mandler, citronskal og den sammenpiskede dressing. Smag godt til med salt og peber. Anret bønnerne på et stort fad med de stegte spid, og server med lun grovbaguette.
- ENERGI PR. PERSON: 490 kcal, fedt 30%, protein 24%, kulhydrat 46%
