alt.dk Mad

Gullaschsuppe med kalvekød og rodfrugter

Name: Gullaschsuppe med kalvekød og rodfrugter
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g skært kalvekød i tern; 30 g smør; 3 løg; 1 rød og 1 rød peberfrugt; 4 gulerødder; 6 kartofler; 2 spsk. paprika, gerne edelsüss; 2 fed finthakket hvidløg; 1 l bouillon; 1 tsk. stødt spidskommen; 1 tsk. friskhakket timian; 3 spsk. tomatkoncentrat; Tilbehør:; græsk yoghurt og brød

Nu kommer den tid på året, hvor lykken er sidde inden døre og nyde en herlig varm suppe, mens det rusker og regner udenfor.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

6. Oct 2014 - 08:00

4 personer

Ingredienser

500 g skært kalvekød i tern
30 g smør
3 løg
1 rød og 1 rød peberfrugt
4 gulerødder
6 kartofler
2 spsk. paprika, gerne edelsüss
2 fed finthakket hvidløg
1 l bouillon
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. friskhakket timian
3 spsk. tomatkoncentrat
Tilbehør:
græsk yoghurt og brød

Brun kødet i gyldent smør i en stegegryde. Tag kødet op. Skær rensede peberfrugter i tern. Skær skrællede gulerødder og kartofler i tern.
Svits grøntsager og kartofler i gryden et par min. Kom paprika og hvidløg i gryden, og svits det kort med.
Kom kød, bouillon, spidskommen, timian og tomatkoncentrat i gryden. Lad suppen simre ca. 1 time under låg. Tjek at kødet er godt mørt.
Server suppen med yoghurt og brød.