Stegt lever med appelsin
En eksotisk opskrift på kalvelever med appelsin. Stegt lever på en ny og spændende måde.
2 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 20 min.
- Koge/stegetid: 15 min.
- 4 store skiver kalvelever, 400 g
- 3 spsk hvedemel
- 1/4 tsk sennepspulver
- 1 spsk olivenolie
- 15 g smør
- 1 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 1-2 usprøjtede appelsiner
- 1-2 dl bouillon
- persille
- salt og peber
Sådan laver du stegt lever
- Bland mel med sennepspulver, salt og peber og vend kalveleveren deri. Steg dem på en pande med olie og smør ca. 3 min. på hver side. Tag dem af panden og hold dem varme.
- Sauter nu finthakket skalotteløg og hvidløg på panden og tilsæt fintrevet appelsinskal, saft af 1 appelsin samt bouillon. Kog sovsen igennem et par min. og tilsæt appelsinbåde.
- Smag til med salt og peber og hæld det over leveren og server med kartofler eller ris samt grønsager.
