Kylling & frisk mangosalat
Nemt & godt
4
Ingredienser
- 4 stk. kyllingebryst
- salt, peber
- røget paprika
- 8 skiver parmaskinke
- 2 tsk olie til stegning
- Mangosalat:
- kødet af 2-3 mangoer
- 1 fintsnittet rødløg
- 1 udkernet, fintsnittet chili
- limesaft
- frisk mynte
- 1 pakke fuldkornsnaan
Sådan gør du:
- Skær kyllingebrysterne igennem på langs, og gnid dem med salt, peber og lidt røget paprika. Sno en skive skinke om hvert stykke kyllingekød, og fæst den med en tandstik eller kødnål. Brun kyllingekødet på alle sider, dæmp varmen, og steg dem ca. 4 min. på hver side.
- Bland mangokød, løg og chili, og smag til med limesaft, salt, peber og mynte. Server salaten til kødet med lunt fuldkornsnaan.
- Energi pr. person: 530 kcal, fedt 30%, protein 29%, kulhydrat 41%
