Kylling med ristet aubergine

Nem og sund hverdagsret, du vil lave igen og igen

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard

Opskrift

Fit living

18. Sep 2015 - 08:30

Sådan gør du: Gnid kyllingekødet med salt, peber og krydderurter, og steg det i 4-5 minutter på hver side. Tag det op, og hold det varmt. Kom lidt mere olie i panden, og steg auberginer og hvidløg kort. Tilsæt tomater samt basilikum, og steg videre under omrøring, til auberginerne er møre.
Vend pastaen med grønsagerne, varm det hele igennem, og smag til med salt og peber. Server kyllingebrysterne med friske krydderurter og grønsagspastaen.
Energi pr. person: 490 kcal, fedt 28%, protein 28%, kulhydrat 44%