Kylling, rucola & grapefrugt
Frisk salat med kylling, rucola & grapefrugt
4
Ingredienser
- 300-400 g stegt kyllingebryst
- 1 god håndfuld hver af babyspinat & rucola
- 1-2 snittede fennikel
- kødet af 1-2 røde grapefrugter
- 1 håndfuld brøndkarse
- 50 g røgede mandler
- Balsamicodressing:
- 3-4 spsk god, lagret balsamico
- 2 spsk olivenolie
- salt, peber
- 4 store fuldkornsboller
Sådan gør du:
- Skær kyllingekødet i skiver og bland det med alle de øvrige ingredienser. Rør olien med balsamico, smag dressingen til med salt og peber, dryp den over eller server den til salaten med fuldkornsboller.
- Energi pr. person: 570 kcal, fedt 30%, protein 24%, kulhydrat 46%
