Kyllingebryst med karrygrønt
Hurtig og lækker hverdagsret med masser af smag.
1 person
Ingredienser
- Arbejdstid: 15 min.
- Stegetid: ca. 10 min.
- 1 kyllingebrystfilet
- salt og peber
- ½ tsk. karry
- lidt olie
- 1 skalotteløg
- ½ broccoli
- ½ chili
- 1-2 gulerødder
- 4 spsk. eddike
- 3 spsk. sukker
- 2 skiver frisk ingefær
- Tilbehør: løse ris
- Bank kødet fladt, drys med salt og peber, og lad det hvile.
- Svits karryen i olie. Skær løget i ringe, og steg det over lav varme i olien.
- Skær broccolien i buketter og chilien i ringe. Snit skrællede gulerødder i tynde skiver på råkost-jernet.
- Kog eddike, sukker og ingefær op, og hæld lagen over gulerodsskiverne.
- Tag løget af panden, og steg kødet i 1-2 min. ved hård varme. Hold det varmt, f.eks. på en tallerken over de løse ris. Lynsteg broccolibuketterne i et par min., og anret kød, løg og broccoli sammen med chiliringe efter smag. Servér med marinerede gulerødder og løse ris.
