Lækker smørkage med citron
Mangler du tid, så kan denne lækre smørkage med citron sagtens bages dagen før.
20 stykker
Smørkage med citron
- 500 g mel
- 150 g smør
- 50 g gær
- 2 dl lunken mælk
- 1 æg
- 4 spsk. sukker
- ½ tsk. salt
- 2 tsk. usprøjtet citronskal
- Vaniljecreme:
- 1 æg
- 2 spsk. sukker
- 2 spsk. majsstivelse
- 2½ dl sødmælk
- 2 tsk. vaniljesukker
- Remonce:
- 100 g smør
- 150 g sukker
- 1 tsk. mandelessens
- 2 spsk. lys sirup
- Desuden:
- 50 g soltørrede blåbær, tranebær eller rosiner
- 1 sammenpisket æg til pensling
- 50 g mandelflager eller splitter
- Pynt:
- glasur af 3 dl flormelis og ca. 2 spsk. kogende vand
Sådan laver du smørkage med citron
- Smuldr smørret i meleti en skål. I en anden skåludrøres gæren i lunkenmælk. Rør det i melblandingensammen med de øvrigeingredienser til dejen. Æltdejen let sammen. Stil dejentil hævning tildækket ca. 1time.
- Kom alle ingrediensernetil cremen i en gryde, og piskdem sammen. Kog cremenop, til den bobler og jævner.Kom den i en skål, og afkølden. Drys evt. lidt sukkerover.
- Rør ingredienserne tilremoncen sammen.
- Del dejen i 2. Udrul denene del, og læg den i bundenaf en bradepande 20 x 30 cmforet med bagepapir. Smørhalvdelen af remoncen på dejen.Herover fordeles cremenog soltørrede blåbær. Detandet dejstykke udrulles tilet rektangel ca. 20 x 30 cm.Smør resten af remoncen pådejpladen. Rul sammen til enroulade. Skær i skiver til 20stk. snegle. Læg dem overdejen i formen. Lad kagenefterhæve 15 min. Pensl medsammenpisket æg. Drysmandler over. Bag kagen ved180 gr. ca. 30 min.
- Rør glasuren sammen.Pynt med glasur, mens kagenstadig er lun.
