Lækre berlinerpfankuchen
12 stk.
Ingredienser
- 75 g smør
- 1 dl fløde 9 %
- 25 g gær
- 1 æg
- 2 spsk. sukker
- 250 g hvedemel
- 1 æggehvide til pensling
- Fyld:
- ca. 1 dl jordbærsyltetøj
- Desuden:
- sukker evt. blandet med lidt kanel eller flormelis
- 1 liter olie egnet til friturestegning
- Smelt smørret, og blandfløden i. Når det er fingervarmt,opløses gæren heri. Piskægget i. Kom sukker og hvedemeli. Lad dejen hæve ca.45 min.
- Udrul dejen til en firkantca. 20 x 30 cm. Udstik cirklerca. 5 cm i diameter, og penslcirklerne med sammenpisketæggehvide. Læg 1 tsk. fyldpå hveranden cirkel. Læg denanden dejcirkel over, og trykkanterne meget grundigt sammen.
- Frituresteg kagerne, til deer gyldne. Tag dem op med enhulske, og lad dem dryppe afpå køkkenrulle. Vend kagerne isukker evt. blandet med kanel,eller drys dem med flormelis.
