Laks & spidskåls-salat
alt.dk Mad

Laks & spidskåls-salat

Laks i ovnen er sund fastfood. Den tilhørende salat kan varieres i det uendelige med kåltyper, rodfrugter og friske krydderurter.

Af: Henrik Duer, Stine Junge Albrechtsen & Susanne Knutzen
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Henrik Duer, Stine Junge Albrechtsen & Susanne Knutzen
Foto: Mikkel Adsbøl
Opskrift Opskrift
Fit living Fit living

4

Ingredienser

  • 500 g laks
  • 1 stk. lime
  • salt, peber
  • 1 helt spidskål (800 g)
  • 4 store gulerødder (400 g)
  • 2 stk. rød peberfrugt (200 g)
  • 40 g frisk koriander
  • 40 g frisk mynte
  • 15 g frisk ingefær
  • 1 stk. frisk, rød chili
  • 4 spsk rapsolie
  • 2 spsk sojasauce
  • 1 spsk limesaft
  • 2 tsk fiskesovs (10 g)
  • 2 spsk sesamfrø, afskallede

Sådan gør du:

  1. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg laksefileterne i et ovnfast fad med skindsiden nedad, og dæk med tynde skiver af lime. Drys med salt og peber. Bag laksefileterne i 12-15 minutter, til de er rosa. Rens spidskål, og skræl gulerødder. Kør det til en råkost på en foodprocessor, eller riv det på et rivejern. Rens peberfrugterne, og skær dem i strimler. Tilsæt råkosten. Skyl og hak krydderurter fint, og vend dem i råkosten. Skræl ingefær, rens chili, og fjern evt. kernerne. Hak ingefær og chili fint, tilsæt olie, sojasauce, limesaft, og smag til med fiskesovsen. Bland dressingen sammen med råkosten, og drys med sesamfrø. Server til den limebagte laks.
  2. Energi pr. portion: 498 kcal, fedt 31 g, kulhydrat 27 g, protein 33 g
  3. Opskriften er fra kogebogen: Tab 12 kilo på 12 uger
opskrift aftensmad fit-living mad sund aftensmad

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Clairvoyance & spiritualitet

Fra arkivet

Kulturfavoritter