Lærkes solsikkeboller
Disse boller var vores15-årige praktikant Lærkemed til at udvikle.
12 stk.
Ingredienser
- 4 dl lunkent vand
- 25 g gær
- 1½ dl yoghurt
- 1½ tsk. salt
- 1 spsk. olie
- 4 dl fuldkornsspeltmel eller grahamsmel
- 2 dl solsikkekerner
- 2 dl havregryn
- 7½ dl hvedemel, ca. 450 g
- Pynt:
- 1 sammenpisket æg
- ca. 1 dl solsikkekerner
- Smuldr gæren i en skål.Hæld vandet over, og rørdet sammen med en grydeske.Kom yoghurt, salt, olie,speltmel, solsikkekerner oghavregryn i skålen, og rørrundt. Lad det stå ca. 10 min.Kom 4 dl af hvedemelet i, ogrør rundt.
- Drys lidt mel på køkkenbordet,og kom dejen ud påbordet. Ælt nu dejen medresten af hvedemelet, som dutilsætter lidt ad gangen. Komdejen tilbage i skålen. Læghusholdningsplastfilm elleret rent viskestykke over.
- Lad dejen stå og hæve ca.1 time.
- Form 12-15 boller. Stil dempå bagepapir på en bageplade.Læg et rent viskestykkeover, og lad dem stå og efterhæveca. 20 min. Tænd ovnenpå 225 gr.
- Slå et æg ud i et glas, ogpisk det sammen med engaffel. Pensl bollerne medægget ved at bruge en bagepensel.Drys bollerne medsolsikkekerner.
- Bag bollerne i ca. 20 min.på midterste ovnribbe.
