Annonse

Annonse

kylling med linsesalat

Linsesalat med grillet courgette & kylling

Bælgfrugter, grønt og magert fjerkræ i skøn forening.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Nicolai Mørk

Opskrift

Fit living

22. Aug 2014 - 09:00

4

Ingredienser

150 g linser fra PUY
1-2 courgetter
1 spsk olivenolie
1-2 snittede skalotteløg
300 g cherrytomater i halve
salt, peber
250-300 g grillet kylling
1 stort bundt vild brøndkarse
2 spsk olivenolie
1 spsk sennep
1 fed knust hvidløg
2-3 spsk lys balsamico
200 g fuldkornsbrød

Sådan gør du:

Kog linserne efter anvisningen. Det kan gøres i forvejen. Skær courgetterne i skiver, vend dem med olie, salt og peber og grill dem. Bland linserne med de grillede grønsager, løg, tomater og kyllingekødet, plukket i mindre stykker. Pisk dressingen sammen, smag den til, vend den med salaten samt masser af brøndkarse og server med groft brød.
Energi pr. person: 490 kcal, fedt 30%, protein 26%, kulhydrat 44%

opskrift mad fit-living aftensmad sund aftensmad

Annonse

Annonse