Lun jordbærsalat med små marcipankager

Name: Lun jordbærsalat med små marcipankager
Yield: (4 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Bage-/grilltid: ca. 20 min. + ca. 20 min. på eftervarmen på grillen.; Kagerne er fryseegnede; Små marcipankager (ca. 8 muffins eller 12 små stk.):; 100 g ren rå marcipan; 2 æg; 100 g sukker; 100 g smør; 75 g hvedemel; 30 g kartoffelmel; ½ tsk. bagepulver; ½ dl appelsinjuice; 12 hele mandler; Lun jordbærsalat:; 750 g jordbær; 6-8 stilke frisk mynte (eller evt. fintrevet skal af en økologisk appelsin); 4 spsk. dansk honning

Af: Line Falck
Foto: Line Falck

Opskrift

Hjemmet

18. May 2015 - 07:00

(4 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Bage-/grilltid: ca. 20 min. + ca. 20 min. på eftervarmen på grillen.
Kagerne er fryseegnede
Små marcipankager (ca. 8 muffins eller 12 små stk.):
100 g ren rå marcipan
2 æg
100 g sukker
100 g smør
75 g hvedemel
30 g kartoffelmel
½ tsk. bagepulver
½ dl appelsinjuice
12 hele mandler
Lun jordbærsalat:
750 g jordbær
6-8 stilke frisk mynte (eller evt. fintrevet skal af en økologisk appelsin)
4 spsk. dansk honning

Marcipankager:
Pisk æg og sukker tyktog skummende i ca. 10min. med en håndmikser.Vend groftrevet marcipanog klatter af blødt smøri. Pisk dejen, til den erensartet.
Sigt en blanding af mel,kartoffelmel og bagepulveri dejen skiftevismed appelsinjuice, ogvend forsigtigt med endejskraber til ensartetkonsistens.
Kom dejen i en sprøjtepose,og fyld 12 småmuffin- eller silikoneforme¾ op med dej. Sæten smuttet mandel i hverkage.
Bag kagerne i ca. 20min. ved 175 grader.Stik i en af kagerne medet træspid – er der rådej på, skal kagernebage videre. Afkøl på enbagerist.
Skær jordbærrene iskiver, læg dem og myntebladepå 2 x 2 stykkersølvpapir, og hæld lidthonning ved. Luk sølvpapirpakkerne,og læg dempå grillristen ved eftervarmen.Lad jordbærreneblive lune, og nyd demmed marcipankagerne.