alt.dk Mad

Madmuffins med broccoli og skinke

Name: Madmuffins med broccoli og skinke
Yield: 16 stk.
Ingredients: 1 løg; 250 g broccolibuketter; 2 spsk. olie; 100 g røget skinke; 4 store æg; 100 g revet cheddar eller emmentaler; 1 dl mælk; 225 g hvedemel; 2 tsk. bagepulver; 1 tsk. salt; peber; smeltet smør til formene

Skønne madmufins med broccoli og skinke til picnic i det grønne.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jes Buusmann Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jes Buusmann

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

7. Feb 2012 - 11:17

16 stk.

Ingredienser

1 løg
250 g broccolibuketter
2 spsk. olie
100 g røget skinke
4 store æg
100 g revet cheddar eller emmentaler
1 dl mælk
225 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
peber
smeltet smør til formene

Hak løget, og del broccolien i meget små buketter.
Svits løg og broccoli i olien på en pande 3-4 min., uden at det tager farve. Lad blandingen køle af. Skær skinken i små tern, og rør den i grønsagerne. Kom et æg i ad gangen, og rør de øvrige ingredienser i.
Smør 16 muffinforme med smeltet smør, og fordel dejen heri. Bag dem ved 180 gr. på midterste ovnribbe ca. 35 min., til de er gyldne og gennem-bagte.
Lad dem køle af, og opbevar dem på køl, til de skal pakkes til turen.

madbrød mad hendes-verden broccoli opskrift