Majssuppe med avocado og lime
Velsmagende majssuppe med et eksotisk twist af avocado og lime.
2 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Koge/stegetid: 20 min.
- Ingredienser:
- 1 skalotteløg (finthakket)
- 1 stilk blegselleri (finthakket)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- ¼-½ chili (finthakket)
- ½ spsk olivenolie
- ¼ tsk stødt spidskommen
- ¼ tsk stødt koriander
- 250-300 g majskerner (2 kolber eller frosne)
- ½ l hønsebouillon
- ½ dl piskefløde eller cremefraiche 38%
- 1 spsk lime- eller citronsaft
- salt og peber
- Topping:
- 1 tomat
- 1 avocado (i tern)
- 1 spsk lime- eller citronsaft
- ½ spsk olivenolie
- evt. lidt knust hvidløg
- salt og peber
- frisk koriander
- Tilbehør:
- brød
- Steg skalotteløg, selleri,hvidløg og chili blanke i olien.
- Tilsæt krydderier og 2/3 af majskernerne og lad det hele stege et par min. under omrøring.
- Tilsæt bouillon og ladsuppen simre, til majseneer helt møre – ca. 15 min.
- Skær tomaten i små tern uden kerner og vend dem med avocadotern,lime- ellercitronsaft, olivenolie og krydderier.
- Blend suppen jævnmed fløde eller cremefraiche. Tilsæt de sidste majskerner og kog suppenet par min.
- Smag til med lime- eller citronsaft,salt og peber.
- Anret i dybe tallerkner og top med avocadosalatog frisk koriander. Giv brød til.
