alt.dk Mad

Minimuffins med ost, oliven og pølse

Name: Minimuffins med ost, oliven og pølse
Yield: 32 stk.
Ingredients: 3 spsk. olivenolie; 1-2 gulerødder, 100 g reven vægt; 1 løg; 50 g jalapenopølse eller bacon i små tern; 50 g grønne stenfri oliven; 4 store æg; 100 g reven cheddar eller emmentaler; ½ dl mælk; 225 g hvedemel; 2 tsk. bagepulver; 1 tsk. salt; peber; lidt smeltet smør til formen (brug helst slip let-minimuffin-metalform)

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

1. Sep 2014 - 08:00

32 stk.

Ingredienser

3 spsk. olivenolie
1-2 gulerødder, 100 g reven vægt
1 løg
50 g jalapenopølse eller bacon i små tern
50 g grønne stenfri oliven
4 store æg
100 g reven cheddar eller emmentaler
½ dl mælk
225 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
peber
lidt smeltet smør til formen (brug helst slip let-minimuffin-metalform)

Riv gulerødderne på råkostjernet. Hakløget.
Steg pølseternene gyldne på en tørpande. Tag dem op på køkkenrulle. Hælddet afsmeltede fedtstof fra panden.Svits løg og gulerødder i olivenolien påpanden. Kom blandingen i en skål. Kompølseternene i. Rør et æg i ad gangen.Skær oliven i små tern. Rør oliven og deøvrige ingredienser i æggeblandingen.
Smør en slip let-minimuffinform medsmeltet smør. Fordel dejen heri, ca. 1stor spsk. i hvert hul. Bag dem ved 180gr. på midterste ovnribbe ca. 15-20 min.,til de er gyldne og gennembagte.
Afkøl dem eller spis dem lune.

opskrift mad hendes-verden