alt.dk Mad

Moussaka med yoghurt-topping

Name: Moussaka med yoghurt-topping
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: ca. 1 time; Stege/bagetid: 1 time og 15 min.; Fryse-egnet; 500 g hakket lamme- og kalvekød (eller oksekød); 2 spsk olivenolie + lidt til fadet; 2 løg (hakkede); 4-5 fed hvidløg (knuste); 2 tsk frisk timian (hakket, eller ½ tsk tørret); 1 dl hvidvin (eller 1 dl vand + 2 tsk vineddike); salt og friskkværnet peber; 750 g kartofler (2-3 mm tykke skiver); 4-5 store tomater (skiver); 1 stor aubergine (skiver); Topping:; 3 æg (blommer og hvider); 400 g yoghurt (10%, fast græsk type); ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; evt. ½ muskatnød (fintrevet eller stødt); Tilbehør: grøn salat og evt. brød

Græsk moussaka indeholderhakket kød, der som regel er en favorit hos både børn og voksne.Denne version er bagt med yoghurt-topping,der er lettere end gratinmasse.

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

22. Aug 2013 - 16:50

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: ca. 1 time
Stege/bagetid: 1 time og 15 min.
Fryse-egnet
500 g hakket lamme- og kalvekød (eller oksekød)
2 spsk olivenolie + lidt til fadet
2 løg (hakkede)
4-5 fed hvidløg (knuste)
2 tsk frisk timian (hakket, eller ½ tsk tørret)
1 dl hvidvin (eller 1 dl vand + 2 tsk vineddike)
salt og friskkværnet peber
750 g kartofler (2-3 mm tykke skiver)
4-5 store tomater (skiver)
1 stor aubergine (skiver)
Topping:
3 æg (blommer og hvider)
400 g yoghurt (10%, fast græsk type)
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
evt. ½ muskatnød (fintrevet eller stødt)
Tilbehør: grøn salat og evt. brød

Brun kødet i varm olie i en tykbundet gryde. Tilsætløg og lad dem stegemed i nogle min. Tilsæthvidløg, timian og vin og kog kødsovsen igennem i 10 min. Smagtil med salt og peber.
Kog kartoffelskiverne i 10 min. i letsaltet vand. Lad dem dryppe af oglæg dem i bunden af etovnfast fad smurt med olie. Krydr kartoflerne med salt og peber. Lægskiver af tomat ovenpå og derefter kødsovsen.
Steg aubergineskiverne i olie på en pande på begge sider i ca. 10min. Fordél aubergineskiverne på kødsovsen.
Topping: Rør æggeblommersammen medyoghurt, vend stiftpiskede æggehvider i og krydr med salt, peber og muskatnød. Fordel toppingen over kødsovseni det ovnfaste fad.
Bag moussakaen ved 175 grader i 45 min., til den er gennembagt og gylden på toppen. Servérden rygende varme moussaka med salat og evt. brød.