Mulligatawny

Mættende suppe af indisk oprindelse serveret med skønne krydderier

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard

Opskrift

Fit living

13. Feb 2015 - 09:00

Pluk kyllingekødet i mundrette stykker. Varm olien, og sauter løg, hvidløg, ingefær, chili og krydderier heri under omrøring i 3-4 minutter. Tilsæt gulerødder og persillerod, og sauter yderligere et par minutter, før linserne blandes ved. Hæld bouillon i gryden, og lad det hele snurre under låg i en god halv times tid. Bland kyllingekødet i suppen, varm den kort, spæd evt. med yderligere bouillon til den ønskede konsistens, og smag til med salt og peber. Top med æble, granatæblekerner samt frisk mynte.
Energi pr. person: 520 kcal, fedt 24%, protein 30%, kulhydrat 46%