Nøddefragilité med kaffe
12 stk.
Ingredienser
- 100 g hasselnødder
- 4 æggehvider
- 175 g flormelis
- 1 spsk. hvedemel
- Creme:
- 1½ spsk. nescafépulver
- 2 spsk. kogende vand
- 100 g flormelis
- 100 g blødt smør
- 1 past. æggeblomme
- ¼ l piskefløde
- Pynt:
- sigtet kakaopulver
- evt. lidt flødeskum
- friske hindbær
- citronmelisse
- Kom nødderne i en bradepande,og rist dem 8-10min. i ovnen ved 200 gr. påmidterste ovnribbe. Komdem i et rent viskestykke, oggnub hinderne af så godt sommuligt. Hak nødderne fint.
- Pisk æggehviderne stive.Pisk halvdelen af flormelisseni. Vend resten af flormelissensamt hvedemel ognødder i. Hæld dejen ud i enbradepande foret med bagepapirog smurt med smørca. 40 x 35 cm. Bag bundenca. 30 min. ved 175 gr. påmidterste ovnribbe. Afkøl, ogskær forsigtigt bunden i 3 ensstykker.
- Opløs kaffepulveret i vandet,og afkøl det. Rør flormelisog smør sammen. Piskæggeblommen i. Pisk flødentil skum, og vend kaffen i. Rørsmørcremen i.
- Fordel cremen mellemde 3 kagestykker. Stil kagentildækket i køleskab 3-4 timer.Skær kagen i 10-12 tern.Pynt med sigtet kakaopulverog evt. lidt flødeskum, friskehindbær og citronmelisse.
